宁波立夏吃什么 宁波人立夏这天必吃的特色美食

2021-05-04 08:33:02 来源:天气频道 责任编辑:www.580yahui.com

导语:民间还是比较重视立夏这个节气的,毕竟是夏天的第一个节气,人们对于某一个季节的伊始,总是会比较重视一些。所以,这天各地会吃一些传统美食来迎接。那么,在宁波立夏吃什么传统美食呢?到底宁波人立夏吃什么食物?以下为您介绍波人立夏这天必吃的特色美食。

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立夏宁波人饮食

宁波人很重视立夏,至今仍保留了撞蛋、煮倭豆、煮糯米饭等习俗。宁波立夏还有一个特有习俗,吃“脚骨笋”。吃“脚骨笋”在宁波成了民间祈求健康的一种借代。无论是用传统的乌笋、野山笋,还是用常见的雷笋,吃“脚骨笋”的重点还在于形状,将笋拍裂成扁形,切成4厘米左右一段,形同脚骨,吃了才能“脚骨健健过”。还有君踏菜,在宁波立夏吃软菜即寓意像“君踏”那样具有强大的生命力,终年生机勃勃,健康长寿。

其次,在宁波,历来有立夏这天用红茶或胡桃壳煮蛋相互馈赠、用彩线编织蛋套挂在孩子胸前、小孩拄“立夏蛋”游戏等习俗。立夏前后,鲜倭豆恰好上市。倭豆饭就是用倭豆煮饭:倭豆剥肉,米是糯米,最好再配一些火腿(切丁,咸肉亦可),一起煮成饭即可。黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一。

脚骨笋怎么做好吃?

原料:脚骨笋、生抽、冰糖、盐、鸡精。

做法步骤:

1、将脚骨笋剥去笋壳去老根。

2、洗净、捞出。

3、放在案板上用刀拍一下切成段。

4、烧锅倒油烧热,下入切成段的脚骨笋翻炒翻炒。

5、接着,加入清水煮开。

6、然后,加入适量的生抽。

7、加入一块冰糖。

8、加入少许盐。

9、加入少许鸡精。

10、调味煮开。

11、最后,煮至汤汁快要收干,即成。

浙江其他地方习俗:

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立夏浙江传统食物

杭州立夏

杭州人每逢立夏,要烹煮新休,备了果品饼铒,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠,叫做“立夏吃七家茶”。

杭州还有两种特色的立夏饭,一种是乌米饭(杭州人叫立夏果儿),另一种就是我豌豆糯米饭(杭州人叫咸豆儿糯米饭)。

绍兴立夏

绍兴立夏的风俗有:吃豆和吃蚕豆煮的糯米饭、秤人、斗蛋等习俗,立夏这一天一定要吃豆。按这些习俗做,据说都是能保平安健康地度过夏天。

金华立夏

立夏这天,金华人要吃红枣鸡蛋。先把红枣洗净入锅煮至七八分熟,然后打入两个鸡蛋,根据个人口味,加入红糖,再煮至鸡蛋成荷包蛋状,一碗香喷喷的红枣鸡蛋就大功告成了,咬一口,别提多甜蜜了。

豌豆笋肉糯米饭,也是立夏这天不可或缺的舌尖美味。吃了这道饭,双腿就像春笋一样健壮有力,能涉远路,眼睛就像豌豆一样清澈明亮,无病无灾。

嘉兴立夏

嘉兴人的立夏习俗首先要吃野米饭,农历立夏日正值农忙前,吃糯米饭(野米饭)就等于给农民增加营养。

还有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的说法。“白焐肉”类似蒜泥白切肉,把猪肉煮熟切成片后蘸酱油吃。“白焐蛋”又叫立夏蛋,嘉兴一带有“立夏吃个蛋,力气多一万”的谚语。

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立夏江南美食

温州立夏

温州立夏日,家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为,立夏吃淮豆固齿,吃春笋健脚骨,吃青梅养腰,可疰夏。此时正值鲥鱼上市,富者争购,或自尝或送入,视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。

衢州立夏

衢州有句谚语叫“南风至,大麦黄”,因为立夏前西南风盛行,所以旧时衢州在立夏这天,时兴吃麦饼、馒头,表示新麦已经上市。

饼有甜咸两种,甜的是红糖馅的,大家叫它“老壳饼”,咸的以葱油、腌菜、猪肉作馅,有些店出售苹果酥、马蹄酥、馒头条等等。江山立夏要吃“立夏羹”。

舟山立夏

舟山人自古以来的一种说法,就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿着熟蛋去拼蛋。家里还会准备几种菜,一是舟山人叫元菜,将整片叶子烧,不能切开,吃时也将整片叶子吞下去,说是吃了元菜到夏天时就不会怕热;二是吃小竹笋(即脚骨笋),也是整根吃,意思是腿脚健壮;三是吃糯米饭,煮饭时要放一些黑豆,说是吃了黑豆后以后吃到苍蝇也不会生病。


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